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USO DE

RECUBRIMIENTOS

NATURALES

para mantener la calidad postcosecha

Universidad Tecnológica de Tula-Tepeji
Abygail Adarely Martínez Mendoza, Eduardo Hernández Sánchez,
Víctor Alfredo Nolasco Arizmendi

MANTENER LA

CALIDAD

POSTCOSECHA

Las nuevas tecnologías postcosecha intentan redu-
cir el uso de agroquímicos optando por métodos
inocuos. Entre estos métodos se cuenta a los recubri-
mientos comestibles suplementados con antimicrobia-
nos, antioxidantes u otros aditivos alimenticios, como
es el caso del capulín (Prunus serótina), con la !inali-
dad de mantener la calidad postcosecha mediante
la aplicación de un recubrimiento comestible a
base de 12% de extracto vegetal de vitaceae,
12% de aceite de vitaceae, 9.6% de pectina,
1.3% de calcio y 0.3% de glicerol como
plasti!icante.

Fuentes
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